Nach einem Winter, den wir geschützt vor Regen und Kälte verbracht haben, ist endlich der Moment gekommen, die Badeanzüge und Pareos hervorzuziehen. In diesen Wochen muss (neben der Revolutionierung der Garderobe) darüber nachgedacht werden, wie wir unsere Haut bestmöglich auf die Sommersaison vorbereiten können, um keine Sonnenbrände und Rötungen zu riskieren und zu erreichen, dass die gewünschte Bräune so lange wie möglich anhält.
Neben den unvermeidlichen Cremes können wir auch am Tisch Verbündete für die schwierige Aufgabe finden. Wie bereits mehrfach erwähnt, sind Obst und Gemüse die Nahrungsmittel, die in unseren Sommermenüs nicht fehlen dürfen, weil sie zahlreiche Substanzen, die für die Pflege unserer Haut von Bedeutung sind, enthalten. Zu diesen Substanzen gehören Mineralsalze, Vitamine und vor allem Wasser.Es gibt Lebensmittel, die mehr als andere die Aufrechterhaltung und die Vorbereitung auf das Bräunen unterstützen. Dazu gehören solche, die reich an Beta-Carotin sind, wie Karotten. Karotten sind ein Gemüse, das wir das gesamte Jahr über in den Geschäften und Supermärkten finden können. Allerding gelingt es uns nur im Sommer, bestmöglich ihre Eigenschaften auszunutzen.
Das Beta-Carotin (ein antioxidativer Vorläufer des Vitamins A) stimuliert die Produktion von Melanin, einem Pigment, das unsere DNA vor der schädlichen Wirkung ultravioletter Strahlen schützt, indem es die von letzteren produzierten freien Radikale neutralisiert. Auf diese Weise schützt das Beta-Carotin nicht nur unsere Haut, sondern beugt auch der Alterung und verschiedenen degenerativen Erkrankungen vor. Die Eigenschaft, den Körper vor der Hautalterung zu schützen, wird auch durch das Vitamin C gegeben. Das Vitamin C ist eine in Karotten in grossen Mengen vorhandene antioxidative Substanz, die verjüngt und unsere Haut pflegt, indem sie die Bildung von Kollagen fördert.
Aber die Vorteile von Karotten beschränken sich nicht nur auf ihren Gehalt an Beta-Carotin und Vitaminen. Sie sind in der Tat auch reich an Mineralsalzen (Substanzen, die uns im Sommer häufig fehlen) und Wasser, um dem Risiko der Dehydration und Trockenheit der Haut vorzubeugen. Diese Zustände verursachen oftmals die typische störende Hautschuppung nach dem Urlaub, die uns die ganze Bräune, die wir in stundenlangem Sonnenbräunen erzielt haben, verlieren lässt.
Kurz gesagt, dieses wertvolle Gemüse darf in unseren Sommermenüs nicht fehlen. Die Karotten können sowohl roh als auch gekocht verkostet werden, da wir auf beide Arten ihre Eigenschaften geniessen und nutzen können.
Wenn wir das Beta-Carotin besser aufnehmen möchten, ist es besser, die Karotten gekocht zu verzehren, da dieses bedeutende Antioxidans nach einem kurzen Garvorgang vom Körper einfacher aufgenommen wird. Zudem erleichtern wir mit einem Spritzer nativen Olivenöl extra die Aufnahme von Vitamin A, da dies ein fettlösliches Vitamin ist, das von Fetten übertragen wird.
Manchmal ist es allerdings auch wichtig, Karotten roh zu verzehren, weil einige Mikronährstoffe wie das Vitamin C durch Hitze verschlechtert werden können.
Daher grünes Licht für grosse Salate und Salatdressings aus Öl, Pfeffer und Salz, aber auch für kalte Gemüsesuppen oder köstliche Beilagen für Fischgerichte, die unsere Sommersaison begleiten. Falls Sie rohe Karotten wirklich nicht mögen, können wir sie in einer schönen Zentrifuge geniessen: probieren Sie, sie mit Ananas, Apfel und Orange zu vermischen, Sie werden davon nicht genug bekommen!!